УДК:  613.2-058

Автор статьи:  Салханова А.Б.

Соавторы:  Берденова Г.Т., Килыбаева Б.А.

Место работы автора:  Казахская академия питания

Название журнала:  Гигиена, эпидемиология и иммунобиология

Год выпуска:  2009

Номер журнала:  1(39)

Страницы:  с.38-42

Ключевые слова:  методы изучения питания населения, индивидуальное питание, семейное питание, питание в коллективах, метод 24-часового воспроизведения питания

Резюме на казахском языке:  Негізгі тағами заттар мен энергияның қажеттілік мөлшерін және халықтың денсаулық көрсеткіштерін анықтау үшін тұрғындардың нақтылы тамақтану жағдайын зерттеу тамақтану саласындағы саясат пен денсаулық деңгейін көтеру стратегиясын дайындап шығаруды маңызды роль атқарады. Мақалада жеке адамның, жанұяның және ұжымның тамақтануын зерттеудің заманауи әдістері қарастырылған. 24 - сағаттық тамақтануды еске түсіру жолымен зерттеу әдісі тұрғындырдың түрлі топтарының тамактануын ауқымды зерттеулер кезінде қолдануға болатын әрі қарапайым, әрі дәлдігі жоғары әдіс ретінде мейлінше толық келтірілген.

Резюме на английском языке:  Actual nutrition study with aim to precise values of energy and nutrients requirements as well as study of health parameters play important role for development of nutrition policy and strategy of health improvement. The article presents modern methods of nutrition study of individuals, family households, collectives. The 24 hour recall method was shown in detail as most simple, precise and applicable at large-scale nutrition surveys of different groups of population.

Список литературы:  
1. Preparation and use of food-based dietary guidelines. Report of a Joint FAO/WHO Consultation. -WHO Technical Report Series. -1998. -№ 880.
2. Королев А. А. Гигиена питания. - 2007. - 528 с.
3. Методические указания по вопросам изучения фактического питания населения и разработке мероприятий по его рационализации. - Институт питания АМН СССР. - 1968. – 46 с.
4. Заиченко А. И., Волгарев М. Н., Бондарев Г. И. и др. Методические рекомендации «Изучение питания и здоровья населения в связи с характером питания». - 1984. – 113 с.
5. Шарманов Т. Ш., Абуова Г. О. Общенациональное исследование состояние питания населения (15-80 лет) Республики Казахстан, 1996. – 2001. - 227 с.
6. Мартинчик А. Н., Батурин А. К., Баева В. С. идр. Разработка метода исследования фактического питания по анализу частоты потребления пищевых продуктов: создание вопросника и общая оценка достоверности метода, // Вопросы питания. - 1998. - № 3. - С. 8-13.
7. Айджанов М. М., Низамутдинова А. А., Берденова Г. Т., Жаманшина М. Г., Каипова И. В., Куандыкова Р. Ж., Махатова Л. К., Семенова Г. М. Состояние питания школьников Алматы в новых экономических условиях, // Известия НАН Республики Казахстан. Серия биологическая. – 1994. – С. 75-81.
8. Шкуро В. Методические подходы к изучению пищевого статуса населения, в том числе детского, в современных условиях. - Проблемыпитания. - 2005. - №4.
9. Мартинчик А. Н. Методические рекомендации «Оценка количества потребляемой пищиметодом 24-часового (суточного) воспроизведения питания». - 1996. - 19 с.
10. Gregory J, Lowe S. National diet and nutrition survey: diets of British schoolchildren aged 4-18 years. Report of the National Diet and Nutrition Survey. -2000. - Vol. 1.
11. Trichopoulou A, Gnardellis C, Lagiou A, Benetou V, Trichopoulos D. Body mass index in relation to energy intake and expenditure among adults in Greece. -Epidemiology. - 2000. - № 11- Р. 333–336.

Электронный вариант:  скачать

---

Изучение фактического питания населения с целью уточнения величин потребностей в основных пищевых веществах и энергии, а также изучение показателей здоровья играют важную роль для разработки политики в области питания и стратегии улучшения здоровья. В статье приводятся современные методы изучения индивидуального, семейного питания и питания в коллективах. Подробно описан метод 24-часовоговоспроизведения питания как наиболее простой, точный и применимый при крупномасштабных исследованиях питания различных групп населения.