УДК:  546.815/.819:574.4/.5/574.13

Автор статьи:  Танирбергенова Ж.Е.

Соавторы:  Кенжалина А.А., Кенжалина А.А., Князов Ж.Т., Базарбаев К.К., Базарбаев К.К.

Место работы автора:  Департамент комитета Государственного санитарно-эпидемиологического надзора Министерства здравоохранения Республики Казахстан по Актюбинской области; РГКП «Актюбинский областной центр санитарно- эпидемиологической экспертизы» КГСЭН МЗ РК

Название журнала:  Гигиена, эпидемиология и иммунобиология

Год выпуска:  2010

Номер журнала:  1(43)

Страницы:  с.105-107

Ключевые слова:  химические элементы, окружающая среда, тяжелые металлы.

Резюме на казахском языке:  Мақалада тағамдардың қауіпсіздігін қамтамасыз етілуіне және ластану қауіптілігіне баға беру мақсатында АМТ болуына жүргізілген зертханалық бақылау түрлері ұсынылады

Резюме на английском языке:  There are given types of laboratory monitoring of heavy metals salt content for safety foodstuffs provision and valuation of foodstuffs pollution risk with heavy metals salts.

Список литературы:  
1. Методические указания «Порядок и периодичность контроля за содержанием чужеродных веществ в продуктах питания и продовольственном сырье учреждениями санитарно-эпидемиологической службы» №5175, Москва, 1990 год, разработаны Главным санитарно-профилактическим управлением МЗ СССР, институтом питания АМН СССР, главным санитарно-эпидемиологическим управлением МЗ УССР.
2. Сборник инструкций, методических указаний и других нормативных документов, применяемых в санитарно-гигиенических лабораториях санэпидслужбы, Алматы, 2000г. Методические указания. Атомно-абсорбционные методы определения токсичных элементов в пищевых продуктах ипищевом сырье. Утвержден Главным государственным санитарным врачом Республики Казахстан Е. Е. Дурумбетовым 07. 07. 1997г. № 4. 05. 013. 97.
3. СТ РК ГОСТ Р 51301-2005 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмий, свинец, медь, цинк), Астана
4. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка. ГОСТ31266-2004, Минск.

Электронный вариант:  скачать

---

В статье предлагаются виды лабораторного контроля за содержанием СТМ с целью обеспечения безопасности пищевых продуктов, дается оценка опасности загрязнения пищевых продуктов солями тяжелых металлов.