УДК:  641.1

Автор статьи:  Сагинаева А.С.

Соавторы:  Жумалина А.Ж., Таттибаева Д.Б.

Место работы автора:  Павлодарский государственный университет им. С Торайгырова

Название журнала:  Наука и техника Казахстана

Год выпуска:  2010

Номер журнала:  1

Страницы:  с.85-87

Резюме на казахском языке:  Қазақстан Республикасы тамақтану Концепциясында рационалды тамақтанудың негізгі принциптері қарастырылған. Теңіз орамжапырақ құрамындағы йод мөлшері адам организмінен токсиндер мен ауыр металлдарды шығарады. Адамзат баласы теңіз орамжапырағын ұнды өнімдеріне қосу арқылы есте сақтау және жұмыс істеу қабілеттерін арттырады

Резюме на английском языке:  The basic principles of the decision of a balanced diet are formulated in the Concept of state politics in the field of a healthy feed (meal) of Republic of Kazakhstan. Iodium, which contents is great in sea cabbage deduces from организма of mankind токсины and heavy metals. The application of sea cabbage in flour products with the purposes of increase of quantity (amount) iodium improves development of memory and increase of serviceability

Список литературы:  
1. Ауэрман Л. Я., Технология хлебопекарного производства. 8-е изд. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 414 с.
2. Барановский В. А., Справочник кондитера. – Растов-на–Дану: Феникс, 2000. – 350 с.
3. Бутейкис Н. Г., Технология приготовления мучных кондитерских изделий – М. : ПрофОбрИздат, 2003. – 215 с.
4. Матвеева И. В., Белявская И. Г., Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий. – М. , 1998. – 104 с.
5. Чижова К. Н., Шкваркина Т. И., Запенина Е. В. и др., Технологический контроль хлебопекарного производства. – М.: Пищевая промышленность, 1975. – 480 с.

Электронный вариант:  скачать

---