УДК:  637.5.07

Автор статьи:  Уразбаев Ж.З.

Место работы автора:  Семипалатинский государственный университет им. Шакарима

Название журнала:  Вестник Восточно-Казахстанского государственного технического университета

Год выпуска:  2010

Номер журнала:  2

Страницы:  с.144-146

Список литературы:  
1. Стекольников Л.И. и др. Современные способы удлинения сроков хранения мяса с помо-щью химических консервантов. – М.: ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. 1984. – 36 с.
2. Scheveisheimer W. Chemische Konservierungsmittel spielen sach wie vor sine grosse Rolle // Praktische Chrmie, II, 1960. - S. 405.
3. Файвишевский М.Л. Переработка крови убойных животных. - М.: Агропромиздат, 1988. – 224 с.
4. Шевченко М.Г. Добавки к пищевым продуктам. - М.: Медгиз, 1969. – 112 с.
5. Журавская Б.К. Исследова¬ние и контроль качества мяса и мясопродуктов / Б.К. Журав-ская, Л.Г. Алехина, Л.M. Отряшенкова. - М.: Агропромиздат, 1985. – 286 с.

Электронный вариант:  скачать

---