УДК:  664.8/.9

Автор статьи:  Еренова Б.Е.

Место работы автора:  Алматинский технологический университет

Название журнала:  Пищевая технология и сервис

Год выпуска:  2010

Номер журнала:  6

Страницы:  с.13-19

Резюме на казахском языке:  Қауынның түрлі сорттарының физика-механикалық және реологиялық қасиеттері бойынша классификациясы жетілдірілді және ұзақ мерзімде сақталатын өнімдер өндіруде қауынның потенциалды мүмкіндіктерін рационалды пайдалану мақсатында ұсынылды.

Резюме на английском языке:  Improved classification of different varieties of melons on physico-mechanical and rheological properties and is recommended for long-term storage products for the management of their potential.

Список литературы:  
1. Пыженков В.И., Малинина М.И. Культурная флора. Тыквенные (огурец, дыня) / под ред. Пыженкова В.И. - М.: Колос, 1994. – Т.XXI. –288 с.
2. Руководство по апробации бахчевых культур: Справочное пособие/ Фурса Т.Б., Мали-нина М.И., Артюгина З.Д. и др. /под ред. Доро-феева В.Ф. – М.: Агропромиздат, 1985. – 181 с.
3. Эренбург П.М., Гуцалюк Т.Г. Арбузы и дыни.- Алма-Ата: Кайнар, 1976. – 144 с.
4. Белик В.Ф.Бахчеводство. – М.:Колос, 1982. – 175 с.
5. Гуцалюк Т.Г., Эренбург П.М. Бахчеводство. – Алма-Ата: Кайнар, 1965. –176 с.

Электронный вариант:  скачать

---

Усовершенствована классификация различных сортов дынь по физико-механическим и реологическим свойствам и рекомендована для производства продуктов длительного хранения в целях рационального использования их потенциальных возможностей.