Способы получения соков на основе арбузного сока

УДК:  664.8/9.

Автор статьи:  МамбетАлиева А.А.

Соавторы:  Зарицкая Н.Е., Хожамуратова С.Ш.

Место работы автора:  Алматинский технологический университет

Название журнала:  Пищевая технология и сервис

Год выпуска:  2010

Номер журнала:  6

Страницы:  c.5-6

Резюме на казахском языке:  Жемiстер және көкөнiстердiң емдiк шырындары адамның күнделiктi рационында көрнектi орын алуы керек. Түрлi дәмдi гаммаға ие бола отырып, шөліңді де қандырады, сонымен қатар емдiк қасиетi де бар. Шырындардың жүйелi қолдануы зат алмасу процестерiн, инфекцияларға қарсы түрiнгiштiктi жоғарылатады, стресс ахуалдарындағы организмнің табандылығын қамтамасыз етедi.

Резюме на английском языке:  Medical juice of fruits and vegetables should rank high in a daily diet of the person. Possessing various flavoring scale, they not only freshen and pleasantly satisfy thirst, but also have medical properties. The regular use of juice stimulates metabolism processes, raises resistibility to infections, provides firmness of an organism in stressful situations.

Список литературы:  
1. Общая технология пи-щевых производств/ Под ред. Н.И.Назарова. – М.: Легк. и пищев пром-сть, 1981. – 360 с.
2. Флауменбаум Б.Л. и др. Основы консервирования пищевых продуктов. – М.: Аг-ропромиздат, 1986. – 494 с.
3. Гореньков Э.С. и др. Технология консервирования. – М.: Агропромиздат, 1987. – 351 с.
4. Товароведение и экспертиза продовольственных продуктов. – Учебное пособие. – Шепелев А.Ф. и др. – Р на Дону: Изд.центр «МарТ», 2001. – 680 с.
5. Справочник технолога плодоовощного консервного производства. –М.: Легк.и пищев.промсть, 1983.
6. Журнал «Потребитель. Бытовая техника», №3, 2009г.

Электронный вариант:  скачать



Лечебные соки плодов и овощей должны занимать в повседневном рационе человека видное место. Обладая разнообразной вкусовой гаммой, они не только освежают и приятно утоляют жажду, но и имеют лечебные свойства. Регулярное употребление соков стимулирует процессы обмена веществ, повышает сопротивляемость к инфекциям, обеспечивает стойкость организма в стрессовых ситуациях.

 


Последние Новости

  • 28.11.2012

    Казахстанская общенациональная пробная подписка на IEEE/IET

  • 20.12.2011

    В шаге от цели «Smart»

  • 20.12.2011

    Инновационный прорыв региона

Форма Авторизации

ВойтиВойти
  • Забыли пароль?