-
Ресурс РМЭБ
Единая база данных, объединяющая электронные ресурсы вузов Казахстана
Подробнее -
-
Перспективы разработок эмульсионных пищевых продуктов
УДК:
637.522
Автор статьи:
Рахимова С.М.
Соавторы:
Туменова Г.Т.
Место работы автора:
Семипалатинский государственный университет им. Шакарима
Название журнала:
Пищевая технология и сервис
Год выпуска:
2010
Номер журнала:
6
Страницы:
с.3-4
Резюме на казахском языке:
Мақала эмульсиондық ас өнімдерінің дамуын шолуға арналған, осындай тағамдарды жасау саласындағы ресейлік, американдық, казақстандық ғалымдардың соңғы сәтті зерттеулері қарастырылған.
Резюме на английском языке:
The paper is dedicated to the outlook of development of emulsion food products. Recent successful products in the field of creation emulsion food products of Russian, American and Kazakh scientists were considered in this paper.
Список литературы:
1. О.С. Восканян, В.Х Паронян, Т.В. Шленская Эмульсионные продукты функционального назначения // Пищевая промышленность, 2004. - № 9. – с. 114-115
2. Э.С. Токаев, И.А. Рогов Производство продуктов повышенной пищевой ценности с использованием эмульсий: Обзорная информация. – М.: АгроНИИТЭИММП, сер. Мясная промышленность, 1988 г. – 32с.
3. А.Ю. Алексеев, М.П. Артамонова, Е.Е. Перепелкина Белково-жировые эмульсии с красным пальмовым маслом в вареных колбасах для школьников // Мясная индустрия, 2008. - №1. – с. 39-41
4. Пат. 2266024 RU, МПК 7 А23L1/31, A22C11/00. Способ приготовления пищевой добавки для мясных изделий/ Садовой В.В., Куркина Е.А. – заявл.24.05.2004; опубл.20.12.2005
5. Пат. 2247517 RU, МПК 7 А23L1/317, А23L1/314 А23L1/308, А23J31/22. Мясной эмульсионный продукт (варианты) и способ его получения / Дингмэн Стивен Эрик, Мэй Стивен Гленн, Смити Шерри Линн. – заявл. 08.11.2000; опубл. 03.10.2005
6. Предв. пат. 11697 РК, А 23 L1/314. Белковый обогатитель мясных продуктов/ Хаймулдинова А.К., Тулеуов Е.Т, Торайгырова С.О. – заявл. 09.01. 2001; опубл. 15.07.2002, бюл. № 7
7. Предв. пат. 14745 РК, А 23 J1/00, A 23 J 1/06, A 23 J1/10, А 23 L1/314. Белковая добавка для приготовления колбасных изделий/ Тулеуов Е.Т, Асиржанова Ж.Б., Уразбаев Ж.З. – заявл. 11.03. 2003; опубл. 15.09.2004, бюл. № 9
8. А.с. SU 1011100 А. СССР. Заявл. 27.10.1982; опубл. 15.04.1983
1. О.С. Восканян, В.Х Паронян, Т.В. Шленская Эмульсионные продукты функционального назначения // Пищевая промышленность, 2004. - № 9. – с. 114-115
2. Э.С. Токаев, И.А. Рогов Производство продуктов повышенной пищевой ценности с использованием эмульсий: Обзорная информация. – М.: АгроНИИТЭИММП, сер. Мясная промышленность, 1988 г. – 32с.
3. А.Ю. Алексеев, М.П. Артамонова, Е.Е. Перепелкина Белково-жировые эмульсии с красным пальмовым маслом в вареных колбасах для школьников // Мясная индустрия, 2008. - №1. – с. 39-41
4. Пат. 2266024 RU, МПК 7 А23L1/31, A22C11/00. Способ приготовления пищевой добавки для мясных изделий/ Садовой В.В., Куркина Е.А. – заявл.24.05.2004; опубл.20.12.2005
5. Пат. 2247517 RU, МПК 7 А23L1/317, А23L1/314 А23L1/308, А23J31/22. Мясной эмульсионный продукт (варианты) и способ его получения / Дингмэн Стивен Эрик, Мэй Стивен Гленн, Смити Шерри Линн. – заявл. 08.11.2000; опубл. 03.10.2005
6. Предв. пат. 11697 РК, А 23 L1/314. Белковый обогатитель мясных продуктов/ Хаймулдинова А.К., Тулеуов Е.Т, Торайгырова С.О. – заявл. 09.01. 2001; опубл. 15.07.2002, бюл. № 7
7. Предв. пат. 14745 РК, А 23 J1/00, A 23 J 1/06, A 23 J1/10, А 23 L1/314. Белковая добавка для приготовления колбасных изделий/ Тулеуов Е.Т, Асиржанова Ж.Б., Уразбаев Ж.З. – заявл. 11.03. 2003; опубл. 15.09.2004, бюл. № 9
8. А.с. SU 1011100 А. СССР. Заявл. 27.10.1982; опубл. 15.04.1983
Электронный вариант:
скачать
Статья посвящена обзору развития эмульсионных пищевых продуктов. В ней рассмотрены последние успешные достижения Российских, Американских и Казахстанских ученых в области создания эмульсионных пищевых продуктов.
Последние Новости
- 28.11.2012
Казахстанская общенациональная пробная подписка на IEEE/IET
- 20.12.2011
В шаге от цели «Smart»
- 20.12.2011
Инновационный прорыв региона