УДК:  637.1/.3

Автор статьи:  Торяникова А.А.

Соавторы:  Хожамуратова С.Ш., Смирнова И.Э.

Место работы автора:  Алматинский технологический университет

Название журнала:  Пищевая технология и сервис

Год выпуска:  2011

Номер журнала:  2

Страницы:  с.54-58

Резюме на казахском языке:  Пробиотикалық бактерияның маңызды қасиеттері колонизациалық резистентілікті қамтамасыз ету болып табылады, онда пробиотикалық мәдениеттің антогонистикалық белсенділігі маңызды рөл ойнайды. Осымен байланысты, біздің зерттеудің мақсаты патогенді және шартты патогенді микроорганизмдерге қатынасы бойынша, олардың пробиотикасының негізінде жасау үшін перспективті, ашытқылар мен ұйыған сүт бактерияларының антагонистикалық белсенділігін оқып үйрену болып табылады.

Резюме на английском языке:  The most important property of probiotic bacteria is to provide colonization resistance, an important role in which plays the antagonistic activity of probiotic cultures. In this context, the aim of our study was to examine antagonistic activity of lactic acid bacteria and yeast that are promising for creation on their basis of probiotics, in relation to pathogenic and conditionally pathogenic microorganisms.

Список литературы:  
1. Бондаренко В.М., Воробьев А.А. Дисбиозы и препараты с пробиотической функцией // Микробиология, 2004. – №1. – С.84-92.
2. Бондаренко В.М., Грачева Н.М. Дисбиотические состояния и лечебные мероприятия при них // Вестн. РАМН, 2005. – №12. – C.23-29.
3. Шендеров Б.А. Пробиотики и функциональное питание. – М.: ГРАНТ, 2001. – 286 с.
4. Бондаренко В.М., Чупринина Р.П., Аладышева Ж.И. и др. Пробиотики и механизмы их лечебного действия// Эксперим. клин. гастроэнтерол, 2004. – №3. – С.83-87.
5. Воробьев А.А., Бондаренко В.М., Лыкова Е.А. и др. Микроэкологические нарушения при клинической патологии и их коррекция бифидосодержащими пробиотиками// Вестн. РАМН, 2004. – №2. – С.13-17.
6. Грачева Н.М., Бондаренко В.М. Пробиотические препараты в терапии и профилактике дисбактериоза кишечника //Инфекц. болезни. 2004. – Т.2. – №2. – С.53-58.
7. Жихарева Н.С., Хавкин А.И. Терапия антибиотикассоциированного дисбактериоза //РМЖ, 2006. – Т. 14. – №19. – С. 1384-1385.
8. Ушкалова Е.А. Роль пробиотиков в гастроэнтерологии // Фарматека, 2007. – №6. – С. 16-23.
9. Запруднов А.М., Мазанкова Л.Н. Микробная флора кишечника и пробиотики. Методическое пособие. – М.: 2001. – 32 с.
10. Квасников Е.И., Нестеренко О.Л. Молочнокислые бактерии и пути их использования. – М.: Наука, 1975. – 389с.

Электронный вариант:  скачать

---

Наиболее важным свойством пробиотических бактерий является обеспечение колонизационной резистентности, важную роль в которой играет антагонистическая активность пробиотических культур. В связи с этим, целью нашего исследования было изучить антагонистическую активность молочнокислых бактерий и дрожжей, перспективных для создания на их основе пробиотиков, по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам.