УДК:  664. 653.4.05 (043.3)

Автор статьи:  Еркебаев М.Ж.

Соавторы:  Кадырбаев М.К., Исабекова Л.С., Мусабекова К.О.

Место работы автора:  Алматы технологиялық университеті

Название журнала:  Пищевая технология и сервис

Год выпуска:  2011

Номер журнала:  2

Страницы:  с.42-44

Резюме на казахском языке:  Прәнікті пішімдеудің технологиялық өңдеу және қалыпқа келтіру машинасының параметрлерін таңдаудың нұсқамасы беріліп, қалыпқа келтіретін машинаның инженерлік есептеу әдістемесі көрсетілген.

Резюме на английском языке:  Recommendations about technological modes of processing of spice-cakes and to a choice of parametres of forming cars are made. The technique of engineering calculation of the forming car is developed.

Список литературы:  
1. Мачихин Ю.А., Берман Ю.К., Клаповский Ю.В. Формование пищевых масс. – М.: Колос, 1992. – 272 с.
2. Берман Ю.К., Максимов А.С., Мачихин Ю.А., Методические указания к выполнению лабораторных работ по курсу «Инженерная реология». – М.: МГАПП, 1995. – 89 с.
3. Еркебаев М.Ж., Мачихин А.С., Медведков Е.Б., Попелюшко А.В. Современные способы механической обработки пищевых масс. – Алматы: ИЦ ПКО «Казснабобразования», 1998. – 140 с.

Электронный вариант:  скачать

---

Даны рекомендации по технологическим режимам обработки пряников и выбору параметров формующих машин. Разработана методика инженерного расчета формующей машины.