-
Ресурс РМЭБ
Единая база данных, объединяющая электронные ресурсы вузов Казахстана
Подробнее -
-
Қой етінен жасалатын өнімдер технологиясын жетілдіру
УДК:
637.5
Автор статьи:
Абжанова Ш.А.
Соавторы:
Узаков Я.М., Акмолдаева А.Т.
Место работы автора:
Алматы технологиялық университеті
Название журнала:
Пищевая технология и сервис
Год выпуска:
2011
Номер журнала:
2
Страницы:
с.26-28
Резюме на казахском языке:
Осы мақалада құрамында өскелең бидай қосылып арнайы дайындалған тұздықта байытылған қой етінен жасалған шұжық өнімінің технологиясы көрсетілген.
Резюме на английском языке:
This article is contained the technology of mutton sausage and is shown in brine and the optimal contain of germinated grain.
Список литературы:
1. Рскелдиев Б.А., Искаков М.Х. Эффективная технология национальных мясопродуктов. – Казгос-ИНТИ, – Семипалатинск, 2000. – 318 с.
2. Узаков Я.М., Рскелдиев Б.А., Байболова Л.К. Биологические основы создания мясных продуктов повышенной питательной ценности. – Алматы, 2004. – 84 с.
3. Скурихин И.М. Справочник. Химический срстав пищевых продуктов. Книга 1. – М.: Агропрмиздат, 1987.
1. Рскелдиев Б.А., Искаков М.Х. Эффективная технология национальных мясопродуктов. – Казгос-ИНТИ, – Семипалатинск, 2000. – 318 с.
2. Узаков Я.М., Рскелдиев Б.А., Байболова Л.К. Биологические основы создания мясных продуктов повышенной питательной ценности. – Алматы, 2004. – 84 с.
3. Скурихин И.М. Справочник. Химический срстав пищевых продуктов. Книга 1. – М.: Агропрмиздат, 1987.
Электронный вариант:
скачать
В этой статье приведена технология приготовления колбас из баранины, которая выдерживалась в рассоле, с оптимальным содержанием проросшего зерна.
Последние Новости
- 28.11.2012
Казахстанская общенациональная пробная подписка на IEEE/IET
- 20.12.2011
В шаге от цели «Smart»
- 20.12.2011
Инновационный прорыв региона