-
Ресурс РМЭБ
Единая база данных, объединяющая электронные ресурсы вузов Казахстана
Подробнее -
-
Перспективные тенденции производства мороженого в Казахстане
УДК:
637.1/.3.04/.07
Автор статьи:
Шахметова Г.Т.
Соавторы:
Алимарданова М.К.
Место работы автора:
Алматинский технологический университет
Название журнала:
Пищевая технология и сервис
Год выпуска:
2011
Номер журнала:
2
Страницы:
с.9-11
Резюме на казахском языке:
Бұл мақалада балмұздақты өндіру технологиясын фито-қосылыстар қосу арқылы жетілдіру баяндалған.
Резюме на английском языке:
This article about using of fito-addition for an ice-cream.
Список литературы:
1. Крусь Т.Н, Храмцов А.Г. Волокитина З.В. Технология молока и молочных продуктов. – М.: КолосС, 2004.
2. Оленев Ю.А., Зубова Н.Д. Производство мороженого. – М.: Пищевая промышленность, 1977.
1. Крусь Т.Н, Храмцов А.Г. Волокитина З.В. Технология молока и молочных продуктов. – М.: КолосС, 2004.
2. Оленев Ю.А., Зубова Н.Д. Производство мороженого. – М.: Пищевая промышленность, 1977.
Электронный вариант:
скачать
В статье описывается исследование мороженого с добавлением фитодобавок.
Последние Новости
- 28.11.2012
Казахстанская общенациональная пробная подписка на IEEE/IET
- 20.12.2011
В шаге от цели «Smart»
- 20.12.2011
Инновационный прорыв региона