УДК:  641

Автор статьи:  Еркебаев М.Ж.

Соавторы:  Тоқтарбек Г.

Место работы автора:  Қазақ ұлттық аграрлық университеті

Название журнала:  Пищевая технология и сервис

Год выпуска:  2010

Номер журнала:  1

Страницы:  с.21-22

Резюме на казахском языке:  Бұл мақалада көкөніс негізінде дайындалған құрғақ астардың жаңа технологиясын дайындау үрдісі қарастырылған.

Резюме на английском языке:  In this article considered accomplishment technologies of preparation of dry food stuffs of long storage from vegetables

Список литературы:  
1. Сейітов З. Биологиялық химия. –Алматы, Қайнар,1992.
2. Жаңабаев Қ., Саудабаев Т., Сейітов И. Өсімдік шаруашылығы өнімдерін өндіру технологиясы. –Алматы, Қайнар,1994.
3. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. -М.: Высшая школа,1991.

Электронный вариант:  скачать

---

Рассмотрены вопросы совершенстврвания технологий приготовления сухих продуктов питания длительного хранения из бахчевых культур.