УДК:  637.1/.3: 614. 31

Автор статьи:  Хожамуратова С.Ш.

Соавторы:  Серікбаева Ә.Д., Тауасаров Е.Қ.

Место работы автора:  Алматы технологиялық университеті

Название журнала:  Пищевая технология и сервис

Год выпуска:  2010

Номер журнала:  4

Страницы:  с.82-84

Резюме на казахском языке:  Бұл мақалада Қазақстан нарығында “Food Master” компаниясында өндірілетін Био-айран, Биос пробиотикалық сүт тағамдарының технологиясы, сапасының сәйкестігі мен қауіпсіздігі зерттелген.

Резюме на английском языке:  This article is researched probiotical dairy products, their technology, conformity quality and safety are producing by Kazakhstan’s market in a company “Food Master” Biokefir, Bios.

Список литературы:  
1. Тюрин М.В., Иванов А.А., Митрохин С.Д., Лившиц В.А. Выделение, идентификация и некоторые биологические свойства бифидобактерий из кишечника человека. // Биотехнология, 1998, №2. С. 28-36.
2. ГОСТ Р 51917-2002 Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения. - М.: Издво стандартов, 2000. - 16 с.
3. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В. Технология молока и молочных продуктов. Изд. “КолосС” C. 32-36, 94-98. 2004
4. Диханбаева Ф.Т. Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы. Оқу құралы. Алматы 2006. 100б 32-34б.

Электронный вариант:  скачать

---

В статье исследовались пробиотические молочные продукты: Биокефир, Биос, производимые в Казахстане компаний “Food Master”, их технологии, соответствие качеству и безопасности.