УДК:  663.15

Автор статьи:  Тултабаева Т.Ч.

Место работы автора:  Казахский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции

Название журнала:  Пищевая технология и сервис

Год выпуска:  2010

Номер журнала:  4

Страницы:  с.81-82

Резюме на казахском языке:  Ферментативті гидролиз нәтижесінде кешенді ферменттердегі крахмалдың ыдырауына әсер етеуіне зерттеулер жүргізілді.

Резюме на английском языке:  Researches of action of a complex of enzymes on splitting starch as a result ferment's hydrolysis are carried out

Список литературы:  
1. Чоманов У.Ч., Тултабаева Т.Ч., Кененбай Г.С. и др. Изучение амилазной активности в прорастающих семенах пшеницы /Межд. науч. практ. конф. «Инновационные подходы в производстве, переработке и хранении продукции сельского хозяйства», Астана, 2009г. -С.65.

Электронный вариант:  скачать

---

Проведены исследования действия комплекса ферментов на расщепление крахмала в результате ферментативного гидролиза.