-
Ресурс РМЭБ
Единая база данных, объединяющая электронные ресурсы вузов Казахстана
Подробнее -
-
Исследование содержания пищевых волокон в растительном сырье
УДК:
663.15
Автор статьи:
Тултабаева Т.Ч.
Место работы автора:
Казахский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции
Название журнала:
Пищевая технология и сервис
Год выпуска:
2010
Номер журнала:
4
Страницы:
с.80-81
Резюме на казахском языке:
Сүт өнімдерін өндіру кезіндегі көкөністердегі тағам талшықтардың сандық құрамын анықтауға зертеулер жүргізілді.
Резюме на английском языке:
In work by definition of the quantitative maintenance of food fibres researches are carried out in vegetables for their use by manufacture of dairy products.
Список литературы:
1. Дудкин М.С. и др. Пищевые волокна. – Киев:Урожай, 1988.
2. Донская Г.А., Ишмаметьева М.В. Пищевые волокна – стимуляторы роста полезной микрофлоры организма человека// Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2004, № 1.
1. Дудкин М.С. и др. Пищевые волокна. – Киев:Урожай, 1988.
2. Донская Г.А., Ишмаметьева М.В. Пищевые волокна – стимуляторы роста полезной микрофлоры организма человека// Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2004, № 1.
Электронный вариант:
скачать
В работе проведены исследования по определению количественного содержания пищевых волокон в овощах для использования их при производстве молочных продуктов.
Последние Новости
- 28.11.2012
Казахстанская общенациональная пробная подписка на IEEE/IET
- 20.12.2011
В шаге от цели «Smart»
- 20.12.2011
Инновационный прорыв региона