-
Ресурс РМЭБ
Единая база данных, объединяющая электронные ресурсы вузов Казахстана
Подробнее -
-
Технология функциональных мясных продуктов с использованием белковых добавок
УДК:
637.5
Автор статьи:
Машанова Н.С.
Место работы автора:
Алматинский технологический университет
Название журнала:
Пищевая технология и сервис
Год выпуска:
2010
Номер журнала:
4
Страницы:
с.13-16
Резюме на казахском языке:
Мақалада құрамында кальций мен темір макро- және микроэлементтерімен байытылған диеталы және емдік-профилактикалық тамақ өндіру технологиясы көрсетілген.
Резюме на английском языке:
The technology of obtaining the combined meat products of dietetic and therapeutic and prophylactic designation with the optimum content of calcium and iron is in this article given.
Список литературы:
1. Нормы физиологических потребностей для взрослого населения//Вопросы питания, 1992, № 2. -С. 6-15.
2. Поздняковский В.М. Гигиенические аспекты разработки пищевых продуктов диетического и лечебно-профилактического назначения//Вести Российской академии естественных наук. Западно-сибирское отделение; 1997, №1: С. 46-52.
3. Липатов Н.Н. и др. Методология проектирования продуктов питания с требуемым комплексом показателей пищевой ценности. // Известия ВУЗов, М., Пищевая технология, 1987, № 2. -С. 9-15.
4. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01, Минздрав России, Москва, 2002.
1. Нормы физиологических потребностей для взрослого населения//Вопросы питания, 1992, № 2. -С. 6-15.
2. Поздняковский В.М. Гигиенические аспекты разработки пищевых продуктов диетического и лечебно-профилактического назначения//Вести Российской академии естественных наук. Западно-сибирское отделение; 1997, №1: С. 46-52.
3. Липатов Н.Н. и др. Методология проектирования продуктов питания с требуемым комплексом показателей пищевой ценности. // Известия ВУЗов, М., Пищевая технология, 1987, № 2. -С. 9-15.
4. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01, Минздрав России, Москва, 2002.
Электронный вариант:
скачать
В настоящей статье приведена технология получения комбинированных мясных продуктов диетического и лечебно-профилактического назначения с оптимальным содержанием кальция и железа.
Последние Новости
- 28.11.2012
Казахстанская общенациональная пробная подписка на IEEE/IET
- 20.12.2011
В шаге от цели «Smart»
- 20.12.2011
Инновационный прорыв региона