УДК:  660.

Автор статьи:  Уажанова Р.У.

Соавторы:  Уажанов У.Т.

Место работы автора:  Алматинский технологический университет

Название журнала:  Пищевая технология и сервис

Год выпуска:  2010

Номер журнала:  3

Страницы:  с.110-113

Резюме на казахском языке:  Алматы аймағындағы ауылшаруашылық ЖШС «Әділ» 2 түрлі амарант өсімдігі өсірілген: ақтәрізді және қаратәрізді жер-ауалық және физиологиялық жағдайлары көрсетілген. Және де нан, кондитерлік өнімдерін ақуызбен байытуға болатын қолайлы өсімдік екені көрсетілді. Амарант дәндерін фураж сапасын көтеруге, комбикорм, алынған майлары облепиха майының көрсеткіштеріне жақындығы, тағам өндірісінде кеңінен қолдануға болатындығы көрсетілді.

Резюме на английском языке:  This article shows the soil-climate conditions and physiological characteristics of amaranth grown in the Almaty region peasant economy LLP «Adil» 2-species: cereals (light seeds) and paniculate (black seeds).The possibility of the use of amaranth seeds for protein enrichment of bread and confectionery, baking cakes, etc. The substantiation that the seeds of amaranth can be widely applied to improve the quality of forage, feed, special concentrates, and will be used and the oil extracted from seeds and close one the properties of sea buckthorn oil.

Список литературы:  
1. Пинегин В.Г. Амарант в США // Земледелие, 1990.
2. Чернов И.А., Земляной Б.Я. Амарант- фабрика белка. – Казань: Издательство Казанского университета, 1991.-91 с.
3. Рубанов А.А. Амарант – ценная кормовая культура / Рекомендации Ростов-на- Дону, 1987г.
4. Возделывание и использование амаранта в СССР в связи с решением проблем кормопроизводства / Материалы Первой Всесоюзной конференции. - Казань, 1989г.
5. Магомедов И.М. Перспективный амарант // Сельская жизнь.-1987.-№ 58
6. Амарант – новая высокобелковая кормовая культура // Агротехника возделывания, Минск, 1989г.
7. Дубоносов Т., Гусева Т. Как вырастить амарант /Нива Кубани.-1991.-№ 16.

Электронный вариант:  скачать

---

В данной статье показаны почвенно-климатические условия и физиологические особенности амаранта, выращенного в Алматинской области крестьянским хозяйством ТОО «Адиль» 2-х видов: зерновой (белосе-мянной) и метельчатый (черносемянной). Показана возможность использования семян амаранта для обогащения белком хлебных и кондитерских изделий, для выпечки лепешек и т.п.Дано обоснование, что семена амаранта можно широко применять для улучшения качества фуража, комбикормов и спецконцентратов, а также найдет применение и масло, извлекаемое из семян и близкое по свойствам облепиховому маслу.