УДК:  665.1.002.5;637202

Автор статьи:  Джингилбаев С.С.

Соавторы:  Рахметов О.М.

Место работы автора:  Алматинский технологический университет

Название журнала:  Пищевая технология и сервис

Год выпуска:  2010

Номер журнала:  2

Страницы:  с.22-24

Резюме на казахском языке:  Бұл мақала өсімдік майын өндіруге арналған технологиялық құралдардың энергетикалық ресурстарды тиімді пайдалану жолдарын зерттеуге арналған. Майдың шикізаты зеерлік цилиндрдың ішінде болған уақыты құралдың өндірістік сапасы және оның тозуы майдың шикізатын өндіру технологиясының энергетикалық ресурсы деп санауға болады.Сығындының қысымдылық уақытын азайту деген факторлар қарастырылған және май айырғының өндіру жұмысының төменделу себептері белгіленген.

Резюме на английском языке:  The Article is dedicated to study of the ways of the achievement of the rational use energy resource technological equipment vegetable butter production.Time of the finding oil-bearing cheese inwardly of the cylinder, capacity of the equipment and its wear-out follows to consider as energy resource to technologies of the conversion oil-bearing cheese. The considered factors, influencing upon reduction of time of the finding oil-bearing material under compression, is installed reasons of the reduction of the production work wringing out butter screw press.

Список литературы:  
1. Масликов В.А. Технологическое оборудование производства растительных масел. –М.: Пищепромиздат, 1962 г.
2. Джингилбаев С.С. Технология переработки продоволственных продуктов. Прессы для извлечения растительного масла. Учебное пособие. –Алматы, 2009 г.

Электронный вариант:  скачать

---

Статья посвящена исследованию путей достижения рационального использования энергетических ресурсов технологического оборудования производства растительного масла. Время нахождения масличного сырья внутри зеерного цилиндра, производительность оборудования, его износ следует рассматривать как энергетический ресурс технологии переработки масличного сырья. Рассмотрены факторы, влияющие на снижение времени нахождения мезги под сжатием, установлены причины снижения производительной работы маслоотжимных шненовых прессов.