Белоксодержащие добавки и их роль в создании хлебобулочных изделий лечебно- профилактического назначения

УДК:  664.66: 663.34

Автор статьи:  Искакова Г.К.

Название журнала:  Вестник Национальной инженерной академии РК

Год выпуска:  2008

Номер журнала:  1(27)

Страницы:  с.127-130

Список литературы:  
1. Гамзикова, Кострова Л. И. Соя в хлебопечении // Хлебопечение России. 1999. № 3. С. 15-17.
2. Драчева Л. В. Полезные продукты из сои // Пищевая промышленность. 2001. № 4. С. 16-17.
3. Рябова Т. Ф. Влияние качества хлебопродуктов на жизнедеятельность человека // Хранение и переработка сельхозсырья. 1997. № 11. С. 51.
4. Пучкова Л. И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства. Изд. 3-е. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. 232 с.

Электронный вариант:  скачать



 


Последние Новости

  • 28.11.2012

    Казахстанская общенациональная пробная подписка на IEEE/IET

  • 20.12.2011

    В шаге от цели «Smart»

  • 20.12.2011

    Инновационный прорыв региона

Форма Авторизации

ВойтиВойти
  • Забыли пароль?