-
Ресурс РМЭБ
Единая база данных, объединяющая электронные ресурсы вузов Казахстана
Подробнее -
-
Характеристика фракционного состава белковых веществ пшеничной и зернобобовой муки
УДК:
663.34
Автор статьи:
Искакова Г.К.
Соавторы:
Досжанова А.С.
Название журнала:
Вестник Национальной инженерной академии РК
Год выпуска:
2008
Номер журнала:
1(27)
Страницы:
с.122-126
Список литературы:
1. Пучкова, Поландова Р. Д., Матвеева И. В. Технология хлеба. СПб.: ГИОРД, 2005. 559 с.
2. Маевская С. Л. Хлебопекарные свойства зерна пшеницы и факторы, оказывающие на них воздействие. М.: ЦНИИТЭИ, 1980. 43 с.
1. Пучкова, Поландова Р. Д., Матвеева И. В. Технология хлеба. СПб.: ГИОРД, 2005. 559 с.
2. Маевская С. Л. Хлебопекарные свойства зерна пшеницы и факторы, оказывающие на них воздействие. М.: ЦНИИТЭИ, 1980. 43 с.
Электронный вариант:
скачать
Последние Новости
- 28.11.2012
Казахстанская общенациональная пробная подписка на IEEE/IET
- 20.12.2011
В шаге от цели «Smart»
- 20.12.2011
Инновационный прорыв региона