УДК:  637.1/.3.04/. 07

Автор статьи:  Диханбаева Ф.Т.

Место работы автора:  Алматинский технологический университет

Название журнала:  Новости науки Казахстана

Год выпуска:  2010

Номер журнала:  1

Страницы:  С. 100-106

Ключевые слова:  молоко, верблюжье молоко, химический состав верблюжьего молока

Резюме на казахском языке:  Тәжірибелік зерттеу нәтижесінде түйе сүтінің химиялық құрамы зерттелінді. Басқа жануарлар сүтініңсаластырмалы химиялық құрамы қарастырылған. Мақалада жазғы және күзгі түйе сүтінде құрғақ зат, май, белок мөлшерізерттеу нәтижесі көрсетілген. Жазғы және күзгі түйе сүтінде май мөлшері деқысқы және көктемгі сүтке қарағанда жоғары болады.

Резюме на английском языке:  The article shows the result of experimental studies on the chemical composition of camel milk and resulted the chemical composition of milk of other animals. The article illustrates that the summer and autumn camel milk is higher by dry substance than spring and winter milk. The quantity of fat in summer and autumn milk (4,47% and 4,26%) is higher comparing to winter and spring milk.

Список литературы:  
1. ТвердохлебВ., Раманаускас Р. И. Химия и физика молока и молочных продуктов. - М.: ДеЛипринт, 2006.
2. Сеитов 3. С. Кумыс. Шубат. - Алматы, 2005. - 288 с.
3. Тултабаева Т. Ч. Состояние и перспективы развития производства национальных кисломолочных продуктов: Аналит. обзор. - Алматы: КазгосИНТИ, 2004. - 80 с.

Электронный вариант:  скачать

---

В результате экспериментальных исследований былиисследован химический состав верблюжьего молока. Приведен сравнительный химический состав молока других животных. В статье показано летнее и осеннее верблюжье молоко по сухому веществу выше, чем в весеннем и зимнем молоке. Количество жира летнего и осеннего молока (4,47 % и 4,26 %) также по сравнению с зимним и весенним молоком выше.